Valorisation des fruits et des sous-produits de l'industrie de transformation des fruits par extraction des composés bioactifs
Les fruits et les sous-produits de l industrie de transformation des fruits sont obtenus chaque année en quantités importantes partout dans le monde. Les cerises et les résidus de pommes sont parmi les sources végétales les plus riches en composés bioactifs qui sont reconnus pour leurs effets bénéfi...
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| প্রধান লেখক: | |
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| অন্যান্য লেখক: | , , , , |
| বিন্যাস: | Thèse numérique |
| ভাষা: | Français |
| প্রকাশিত: |
2012.
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| বিষয়গুলি: | |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | Accès au texte intégral https://theses.univ-orleans.fr/public/2012ORLE2029_vm.pdf http://www.theses.fr/2012ORLE2029/abes https://theses.hal.science/tel-00772304 |
| টীকা: |
Thèse soutenue en co-tutelle Titre provenant de l'écran-titre Ecole(s) Doctorale(s) : École doctorale Sciences et technologies (Orléans ; 2009-2012) Partenaire(s) de recherche : Institut de chimie organique et analytique (Orléans ; 2012-....) (Laboratoire) Autre(s) contribution(s) : Carol Schnakovszky (Président du jury) ; Claire Elfakir, Gabriel Lazăr, Carol Schnakovszky, Carmen Teodosiu, Valentin Nedeff, Emilie Destandau, Michel Lafosse (Membre(s) du jury) ; Carmen Teodosiu, Valentin Nedeff (Rapporteur(s)) |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Variante du titre: | Valorisation of fruits and by-products from fruits industry by bioactive compounds extraction |
| সংক্ষিপ্ত: | Les fruits et les sous-produits de l industrie de transformation des fruits sont obtenus chaque année en quantités importantes partout dans le monde. Les cerises et les résidus de pommes sont parmi les sources végétales les plus riches en composés bioactifs qui sont reconnus pour leurs effets bénéfiques sur l organisme humain. Des méthodes appropriées d extraction (macération, extraction par solvant pressurisé, extraction assistée par ultrasons, extraction assistée par microondes), d analyse (HPTLC, HPLC-UV-DEDL, HPLC-MS, SFC) et de fractionnement (CPC, HPLC semi-préparative, extraction liquide-liquide) ont été mises au point pour la récupération, l identification et la purification des composés bioactifs de cerises (Prunus avium) et de résidus de différentes variétés de pommes (Royal Gala, Golden, Granny Smith, Pink Lady). Les résultats obtenus au cours des travaux de recherches indiquent le fait que ces sources végétales contiennent des composés phénoliques (cerises, résidus de pommes) et des composés triterpéniques (résidus de pommes) qui peuvent être valorisés par incorporation dans différentes formulations alimentaires, pharmaceutiques, cosmétiques etc. Fruits and by-products of fruit processing industry are produced annually in large quantities worldwide. Cherries and apple pomace are among the richest plant sources in bioactive compounds that are recognized for their beneficial effects on the human body. Appropriated methods of extraction (maceration, pressurized solvent extraction, ultrasoundassisted extraction, microwave assisted extraction), analysis (HPTLC, HPLC-UV-ELSD, HPLC-MS, SFC) and fractionation (CPC, HPLC semipreparative, liquid-liquid extraction) have been developed in order to extract, to identify and to purify bioactive compounds of cherry (Prunus avium) and pomaces of different apple varieties (Royal Gala, Golden Delicious, Granny Smith, Pink Lady). The results obtained during the research work indicate that these plant sources contain phenolic compounds (cherry, apple pomace) and triterpenic compounds (apple pomace) that can be used as ingredients for various food, pharmaceutical, cosmetic formulations etc. |
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| উপাদানের বিবরণ: | Thèse soutenue en co-tutelle Titre provenant de l'écran-titre Ecole(s) Doctorale(s) : École doctorale Sciences et technologies (Orléans ; 2009-2012) Partenaire(s) de recherche : Institut de chimie organique et analytique (Orléans ; 2012-....) (Laboratoire) Autre(s) contribution(s) : Carol Schnakovszky (Président du jury) ; Claire Elfakir, Gabriel Lazăr, Carol Schnakovszky, Carmen Teodosiu, Valentin Nedeff, Emilie Destandau, Michel Lafosse (Membre(s) du jury) ; Carmen Teodosiu, Valentin Nedeff (Rapporteur(s)) |
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