Valorisation des fruits et des sous-produits de l'industrie de transformation des fruits par extraction des composés bioactifs
Les fruits et les sous-produits de l industrie de transformation des fruits sont obtenus chaque année en quantités importantes partout dans le monde. Les cerises et les résidus de pommes sont parmi les sources végétales les plus riches en composés bioactifs qui sont reconnus pour leurs effets bénéfi...
Enregistré dans:
| Auteur principal: | |
|---|---|
| Autres auteurs: | , , , , |
| Format: | Thèse numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
2012.
|
| Sujets: | |
| Accès en ligne: | Accès au texte intégral https://theses.univ-orleans.fr/public/2012ORLE2029_vm.pdf http://www.theses.fr/2012ORLE2029/abes https://theses.hal.science/tel-00772304 |
| Note: |
Thèse soutenue en co-tutelle Titre provenant de l'écran-titre Ecole(s) Doctorale(s) : École doctorale Sciences et technologies (Orléans ; 2009-2012) Partenaire(s) de recherche : Institut de chimie organique et analytique (Orléans ; 2012-....) (Laboratoire) Autre(s) contribution(s) : Carol Schnakovszky (Président du jury) ; Claire Elfakir, Gabriel Lazăr, Carol Schnakovszky, Carmen Teodosiu, Valentin Nedeff, Emilie Destandau, Michel Lafosse (Membre(s) du jury) ; Carmen Teodosiu, Valentin Nedeff (Rapporteur(s)) |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Variante du titre: | Valorisation of fruits and by-products from fruits industry by bioactive compounds extraction |