Valorisation du patrimoine gastronomique et dynamiques de développement territorial : le haut plateau de l'Aubrac, le pays de Roquefort et le Périgord noir
L'objet central de cet ouvrage est de comprendre les logiques de mobilisation d'acteurs autour de ressources patrimoniales gastronomiques et d'envisager leur intégration dans une dynamique globale de développement territorial, spécifiquement touristique. L'articulation de dynamiq...
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| প্রধান লেখক: | |
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| বিন্যাস: | Thèse et Mémoire papier |
| ভাষা: | Français |
| প্রকাশিত: |
Paris ; Budapest ; Torino :
L'Harmattan
DL 2001.
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| মালা: | Logiques sociales
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| বিষয়গুলি: | |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| সংক্ষিপ্ত: | L'objet central de cet ouvrage est de comprendre les logiques de mobilisation d'acteurs autour de ressources patrimoniales gastronomiques et d'envisager leur intégration dans une dynamique globale de développement territorial, spécifiquement touristique. L'articulation de dynamiques touristiques et gastronomiques démontre une capacité nouvelle des sociétés rurales à envisager leur développement à partir d'une approche conjuguée du tourisme et des ressources locales. |
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| দৈহিক বর্ননা: | 1 volume (364 p.) : illustrations ; 22 cm. |
| গ্রন্থ-পঞ্জী: | Bibliographie pages 341-359. Notes bibliographiques en bas de page |
| আইসবিএন: | 9782747512619 (broché) 2747512614 (broché) : |