MISE AU POINT DE LA FABRICATION DU LBEN MAROCAIN
LE LBEN MAROCAIN EST UNE BOISSON PREPAREE PAR FERMENTATION SPONTANEE DU LAIT CRU ENTIER JUSQU'A COAGULATION, SUIVIE D'UN BARATTAGE POUR RECUEILLIR LE BEURRE. DANS CE PRESENT TRAVAIL, NOUS AVONS SELECTIONNE PARMI LES BACTERIES LACTIQUES ISOLEES DU LBEN TRADITIONNEL, EN COURS D'ELABORAT...
Enregistré dans:
| Auteur principal: | |
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| Autres auteurs: | |
| Format: | Thèse et Mémoire papier |
| Langue: | Français |
| Publié: |
[S.l.] :
[s.n.]
1990.
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| Sujets: | |
| Note: |
1990CLF21249 |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Variante du titre: | STUDIES OF MAROCCAN LBEN PROCESSING |
Orléans - BU Sciences Technologies STAPS
| Localisation | Cote | Type de prêt | Statut | |
|---|---|---|---|---|
| Magasin | TS 7-1990-27 | Disponible |