MISE AU POINT DE LA FABRICATION DU SMEN MAROCAIN :: SCD d'Orléans

MISE AU POINT DE LA FABRICATION DU SMEN MAROCAIN

MISE AU POINT DE LA FABRICATION DU SMEN MAROCAIN

DANS CE TRAVAIL, NOUS AVONS D'ABORD PROCEDE A LA CARACTERISATION PHYSICOCHIMIQUE MICROBIOLOGIQUE ET SENSORIELLE DU SMEN TRADITIONNEL. DES ESSAIS DE PREPARATION DU SMEN AU LABORATOIRE ONT ENSUITE ETE REALISES EN VUE D'ETUDIER LA MISE AU POINT DE LA FABRICATION DU SMEN MAROCAIN. CETTE ETUDE...

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	FAID, MOHAMED
Altri autori:	Larpent, Jean-Paul (Relatore della tesi)
Natura:	Thèse et Mémoire papier
Lingua:	Français
Pubblicazione:	[S.l.] : [s.n.] 1990.
Soggetti:	Thèses et écrits académiques
Nota:	1990CLF21250
Autres localisations:	Voir dans le Sudoc
Variante du titre:	STUDIES ON MOROCCAN SMEN PROCESSING

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