Recherches sur la fraction hydro-minérale de l'albumen de l'œuf de Poule : influence de certaines variations de l'équilibre acido-basique
La formation de l'oeuf chez les animaux domestiques. composition et propriétés de l'albumen : structure de l'ovomucine. Etude de la fraction minérale de l'albumen : équilibre acidobasique et albumen de l'oeuf acidose métabolique, alcalose métabolique, acidose respiratoire. O...
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| Autres auteurs: | , , , , |
| Format: | Thèse et Mémoire papier |
| Langue: | Français |
| Publié: |
1974.
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| Sujets: | |
| Note: |
C.N.R.S. A.O. 10593 Autres contributeurs : A. Peyre (président du jury), D. Garnier, J.-P. Geloso, C. Calet, J-P Muh (membres du jury) |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Résumé: | La formation de l'oeuf chez les animaux domestiques. composition et propriétés de l'albumen : structure de l'ovomucine. Etude de la fraction minérale de l'albumen : équilibre acidobasique et albumen de l'oeuf acidose métabolique, alcalose métabolique, acidose respiratoire. On conclut que les propriétés physiques de l'albumen de l'oeuf sont liées au PH et aux ions du milieu en liaison avec l'équilibre acidobasique de la poule. |
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| Description: | C.N.R.S. A.O. 10593 Autres contributeurs : A. Peyre (président du jury), D. Garnier, J.-P. Geloso, C. Calet, J-P Muh (membres du jury) |
| Description matérielle: | 156 p.-R6 : ill. ; 30 cm. |
| Bibliographie: | Bibliogr. p. 142-156 |
| Accès: | Publication autorisée par le jury |