Les fromages
Ce dossier retrace l'histoire du savoir faire du fromage à son industrialisation, il analyse la composition de cette denrée alimentaire et créé une cartographie des divers variétés de fromages en France.
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| In: | Textes et documents pour la classe, N 870, 2004 ; p. 6-30 |
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| Format: | Article revue INSPE |
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