Le fromage
"Cet ouvrage constitue LA référence pour les industriels de la transformation laitière, mais aussi pour les fromageries artisanales voulant améliorer ou diversifier leurs produits. Il intéressera également ies étudiants, enseignants, chercheurs, techniciens, ingénieurs du secteur agro-alimentai...
Gorde:
| Egile nagusia: | |
|---|---|
| Beste egile batzuk: | , |
| Formatua: | Livre numérique |
| Hizkuntza: | Français |
| Argitaratua: |
Paris :
Tec & Doc-Lavoisier
2018.
Paris : Cyberlibris |
| Gaiak: | |
| Sarrera elektronikoa: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès INSA CVL |
| Oharra: |
Couverture. https://static2.cyberlibris.com/books_upload/136pix/9782743073152.jpg Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Le fromage, coordonné par Jean-Claude Gillis,...André Ayerbe,..., 4e édition, 2018, Paris, Tec & Doc-Lavoisier, 1 vol. (XXXVI-1001 p.), 978-2-7430-2315-7 |