Alimentation, sécurité et contrôles microbiologiques
Salvato in:
| Altri autori: | , , |
|---|---|
| Natura: | Livre papier |
| Lingua: | Français |
| Pubblicazione: |
Dijon :
Éducagri éditions
DL 2007.
|
| Soggetti: | |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
Sommario:
- 1, Les objets microbiens
- 2, L'analyse au laboratoire
- 3, Pour une analyse de qualité
- 4, L'analyse en microbiologie
- 5, Les apports de la biologie moléculaire
- 6, Méthodes et techniques en analyse sensorielle
- 7, La sécurité sanitaire des aliments
- 8, Une voie biologique de prévention : les vaccins