Le paradoxe du café
Alors que de nouveaux modes de consommation émergent sous la forme de cafés durables et que le café devient une boisson à la mode avec la multiplication de bars spécialisés, la part du prix final qui revient aux producteurs est de plus en plus faible. Ce paradoxe existe parce qu'une différence...
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| Autors principals: | , |
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| Altres autors: | |
| Format: | Livre papier |
| Idioma: | Français |
| Publicat: |
Versailles :
Éd. Quae
DL 2007.
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| Matèries: | |
| Nota: |
Trad. de : "The coffee paradox. Global markets, commodity trade and the elusive promise of development" |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Le paradoxe du café, Benoît Daviron, Stefano Ponte, Paris, Editions Quae, 2007, 978-2-7592-0102-0 |
| Sumari: | Alors que de nouveaux modes de consommation émergent sous la forme de cafés durables et que le café devient une boisson à la mode avec la multiplication de bars spécialisés, la part du prix final qui revient aux producteurs est de plus en plus faible. Ce paradoxe existe parce qu'une différence croissante se fait jour entre le café vendu par les producteurs agricoles et le café que les consommateurs achètent. Le prix élevé payé par le consommateur ne résulte guère des qualités intrinsèques du café mais plutôt des symboles et des services personnalisés qui lui sont associés. Pour améliorer leur situation économique, les producteurs doivent tenter de contrôler une partie de ces attributs immatériels grâce, par exemple, au développement de labels de qualité et d'appellations géographiques. |
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| Descripció de l’ítem: | Trad. de : "The coffee paradox. Global markets, commodity trade and the elusive promise of development" |
| Descripció física: | 1 vol. (359 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 22 cm. |
| Bibliografia: | Bibliogr. p. [341]-352. Notes bibliogr. |
| ISBN: | 9782759200580 (br.) : |