Esters de polyglycérols : synthèse et étude analytique d'oligomères standards
Les esters de polyglicérols sont des tensioactifs neutres utilisés dans l'industrie agroalimentaire ou cosmétique et dont le développement est actuellement limité par le manque de données concernant ces composés. Un projet européen (FAIR-CT-97-1829-SC) a été lancé avec pour but de synthétiser e...
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| Autor principal: | |
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| Outros Autores: | |
| Formato: | Thèse et Mémoire papier |
| Idioma: | Français |
| Publicado em: |
[S.l.] :
[s.n.]
2000.
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| Assuntos: | |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Variante du titre: | Polyglicerol esters :, synthesis and analytical studies of standard oligomers |
| LEADER | 02509nam a22002897a 4500 | ||
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| 041 | 0 | |a fre |b fre |b eng | |
| 084 | |a 570 | ||
| 100 | 1 | |a Cassel, Stéphanie, |d 1971- | |
| 240 | 1 | 0 | |a Polyglicerol esters : |b synthesis and analytical studies of standard oligomers |
| 245 | 1 | 0 | |a Esters de polyglycérols : |b synthèse et étude analytique d'oligomères standards |c par Stéphanie Cassel ; [sous la dir. de] Patrick Rollin,... |
| 260 | |a [S.l.] : |b [s.n.], |c 2000. | ||
| 300 | |a 272 p. : |b graph. ; |c 30 cm. | ||
| 502 | |a Thèse de doctorat. Chimie et physicochimie des composés d'intérêt biologique. Orléans. 2000 | ||
| 504 | |a Bibliogr. p. 151-155 | ||
| 506 | |a Publication autorisée par le jury | ||
| 520 | |a Les esters de polyglicérols sont des tensioactifs neutres utilisés dans l'industrie agroalimentaire ou cosmétique et dont le développement est actuellement limité par le manque de données concernant ces composés. Un projet européen (FAIR-CT-97-1829-SC) a été lancé avec pour but de synthétiser et d'étudier des standards d'esters de polyglicérols afin de mettre en lumière d'éventuelles relations entre les structures des composés et leurs propriétés. Nous décrivons ici la synthèse d'oligomères de glycérol ramifiés, de degré 2 à 6, ainsi que la synthèse des esters correspondants. La synthèse s'appuie sur une étape-clé qui consiste en la coupure oxydante d'un anhydro-itol judicieusement sélectionné. L'estérification a été réalisée soit par voie chimique, soit par voie enzymatique afin de conduire aux monoesters de structure parfaitement définie. Enfin les méthodologies développées au cours de ce travail ont également permis l'élaboration de structures apparentées aux oligoglycérols. | ||
| 650 | |a Glycérine | ||
| 650 | |a Esters | ||
| 650 | |a Oligomères | ||
| 650 | |a Thèses et écrits académiques | ||
| 700 | 1 | |a Rollin, Patrick. |4 ths | |
| 710 | 2 | |a Université d'Orléans. |4 dgg | |
| 787 | 0 | 8 | |i Reproduced as: |0 246593075 |t Esters de polyglycérols |o synthèse et étude analytique d'oligomères standards |f par Stéphanie Cassel |d 2000 |c Grenoble |n Atelier national de reproduction des thèses |p Microfiches |s [Grenoble thèses] |
| 997 | |0 183626 |1 Thèse et Mémoire papier |a Ressource papier |c 0/Orléans/ |c 1/Orléans/BU Sciences, Technologies, STAPS/ |z Orléans, BU Sciences, Technologies, STAPS, TS 19-2000-32 |z Orléans, BU Sciences, Technologies, STAPS, TS 19-2000-32 b | ||