Esters de polyglycérols : synthèse et étude analytique d'oligomères standards
Les esters de polyglicérols sont des tensioactifs neutres utilisés dans l'industrie agroalimentaire ou cosmétique et dont le développement est actuellement limité par le manque de données concernant ces composés. Un projet européen (FAIR-CT-97-1829-SC) a été lancé avec pour but de synthétiser e...
محفوظ في:
| المؤلف الرئيسي: | |
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| مؤلفون آخرون: | |
| التنسيق: | Thèse et Mémoire papier |
| اللغة: | Français |
| منشور في: |
[S.l.] :
[s.n.]
2000.
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| الموضوعات: | |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Variante du titre: | Polyglicerol esters :, synthesis and analytical studies of standard oligomers |
| الملخص: | Les esters de polyglicérols sont des tensioactifs neutres utilisés dans l'industrie agroalimentaire ou cosmétique et dont le développement est actuellement limité par le manque de données concernant ces composés. Un projet européen (FAIR-CT-97-1829-SC) a été lancé avec pour but de synthétiser et d'étudier des standards d'esters de polyglicérols afin de mettre en lumière d'éventuelles relations entre les structures des composés et leurs propriétés. Nous décrivons ici la synthèse d'oligomères de glycérol ramifiés, de degré 2 à 6, ainsi que la synthèse des esters correspondants. La synthèse s'appuie sur une étape-clé qui consiste en la coupure oxydante d'un anhydro-itol judicieusement sélectionné. L'estérification a été réalisée soit par voie chimique, soit par voie enzymatique afin de conduire aux monoesters de structure parfaitement définie. Enfin les méthodologies développées au cours de ce travail ont également permis l'élaboration de structures apparentées aux oligoglycérols. |
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| وصف مادي: | 272 p. : graph. ; 30 cm. |
| بيبلوغرافيا: | Bibliogr. p. 151-155 |
| وصول: | Publication autorisée par le jury |