Crème glacée, glace et sorbet : procédés, opérations et équipements
Salvato in:
| Natura: | Article de revue numérique |
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| Lingua: | Indéterminée |
| Pubblicazione: |
Techniques de l'ingénieur
2021.
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| Accesso online: | Accès Université d'Orléans Accès INSA CVL |
| Nota: |
Techniques de l'ingénieur |
| Variante du titre: | Crème glacée, glace et sorbet : procédés, opérations et équipements |