Crème glacée, glace et sorbet : procédés, opérations et équipements
Enregistré dans:
| Format: | Article de revue numérique |
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| Langue: | Indéterminée |
| Publié: |
Techniques de l'ingénieur
2021.
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| Accès en ligne: | Accès Université d'Orléans Accès INSA CVL |
| Note: |
Techniques de l'ingénieur |
| Variante du titre: | Crème glacée, glace et sorbet : procédés, opérations et équipements |