Structures et technofonctions des protéines du lait
De nombreux travaux scientifiques sont consacrés aujourd'hui au système protéique du lait. Cependant, les connaissances s'accumulant de façon fragmentaire, thème par thème, il devenait indispensable d'en établir une synthèse. Celle-ci est la plus importante en langue française jamais...
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| Format: | Livre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Paris [etc.] : [Paris] :
Tec & doc-Lavoisier ; Arilait Recherches
1997.
Paris : Cyberlibris |
| Sujets: | |
| Accès en ligne: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès INSA CVL |
| Note: |
Couverture. https://static2.cyberlibris.com/books_upload/136pix/9782743017460.jpg Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Structures et technofonctions des protéines du lait, Arilait Recherches, 1997, Paris [etc.], Tec & doc-Lavoisier, Arilait Recherches, 1 vol. (XVIII-363 p.), 2-7430-0229-8 |