Conception hygiénique de matériel et nettoyage-désinfection : pour une meilleure sécurité en industrie agroalimentaire
"Garantir et maîtriser la sécurité sanitaire des denrées alimentaires reste une préoccupation majeure à tous les niveaux de la chaîne agroalimentaire. Cela implique notamment la gestion de l'hygiène des équipements. Cet ouvrage de synthèse aborde l'ensemble des éléments exogènes pouva...
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| Hauptverfasser: | , , , |
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| Weitere Verfasser: | |
| Format: | Livre numérique |
| Sprache: | Français |
| Veröffentlicht: |
Paris :
Lavoisier-Tec & Doc
2016.
Paris : Cyberlibris |
| Schlagworte: | |
| Online Zugang: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès INSA CVL |
| Anmerkung: |
Couverture. https://static2.cyberlibris.com/books_upload/136pix/9782743070830.jpg Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Conception hygiénique de matériel et nettoyage-désinfection, pour une meilleure sécurité en industrie agroalimentaire, Marie-Noëlle Bellon-Fontaine, Thierry Bénézech, Karine Boutroux... [et al.], 2016, Paris, Lavoisier-Tec & Doc, 1 vol. (XIV-210 p.), Sciences & techniques agroalimentaires, 978-2-7430-2083-5 |