Les poudres laitières et alimentaires : techniques d'analyse
La diversité et la complexité des produits laitiers et alimentaires déshydratés impliquent une bonne connaissance des produits avant séchage, des transferts d'eau au cours du séchage, des propriétés des poudres et des facteurs d'influence, qu'ils soient liés à la composition des produ...
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| Auteurs principaux: | , , |
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| Format: | Livre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Paris :
Éd. Tec & Doc-Lavoisier
2012.
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès INSA CVL |
| Note: |
Couverture. https://static2.cyberlibris.com/books_upload/136pix/9782743019761.jpg Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Les poudres laitières et alimentaires, techniques d'analyse, Pierre Schuck, Anne Dolivet, Romain Jeantet, 2012, Paris, Éd. Tec & Doc-Lavoisier, 1 vol. (XIX-201 p.), 978-2-7430-1419-3 |