Le fromage

Le fromage

"Cet ouvrage constitue LA référence pour les industriels de la transformation laitière, mais aussi pour les fromageries artisanales voulant améliorer ou diversifier leurs produits. Il intéressera également ies étudiants, enseignants, chercheurs, techniciens, ingénieurs du secteur agro-alimentai...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي: Ayerbe, André
مؤلفون آخرون: Gillis, Jean-Claude, 19..- (مدير النشر), Lincet, Didier (كاتب المقدمة، إلخ.)
التنسيق: Livre numérique
اللغة:Français
منشور في: Paris : Tec & Doc-Lavoisier 2018.
Paris : Cyberlibris
الموضوعات:
Fromage > France
Fromage > France > Contrôle de la qualité
Variétés de fromages > France
Fromage > Industrie et commerce > France
الوصول للمادة أونلاين:Accès Université d'Orléans et IFPM
Accès INSA CVL
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Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur
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Edition sous un autre format:• Le fromage, coordonné par Jean-Claude Gillis,...André Ayerbe,..., 4e édition, 2018, Paris, Tec & Doc-Lavoisier, 1 vol. (XXXVI-1001 p.), 978-2-7430-2315-7

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