Connaissance et travail du vin : vinification, élevage, stabilisation, conditionnement
Ouvrage de référence, soucieux de concilier les connaissances les plus précises et les pratiques les plus efficaces, "Connaissance et travail du vin" aborde en profondeur tous les aspects de la science du vin. Il fournit une description détaillée des paramètres de la maturation des raisins...
Guardat en:
| Autors principals: | , |
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| Autor corporatiu: | |
| Format: | Livre numérique |
| Idioma: | Français |
| Publicat: |
Malakoff :
Dunod
2024.
Paris : Cyberlibris |
| Matèries: | |
| Accés en línia: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès INSA CVL |
| Nota: |
Couverture. https://static2.cyberlibris.com/books_upload/136pix/9782100873241.jpg Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Connaissance et travail du vin, vinification, élevage, stabilisation, conditionnement, Jacques Blouin, Emile Peynaud, 6e édition actualisée par l'Institut des sciences de la vigne et du vin (ISVV), Bordeaux, 2024, Malakoff, Dunod, 1 volume (425 pages), Pratiques Vitivinicoles Oenologie, 978-2-10-079859-9 |