Le toucher du vin
Dans ce livre, l'auteur nous explique pourquoi et comment renouveler l'art de la dégustation. Cela passe par une réhabilitation du sens du toucher, sens très dynamique et fondamental dans l'appréciation de la qualité d'un vin. Les sensations tactiles en bouche existent. La textur...
Enregistré dans:
| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Andre forfattere: | |
| Format: | Livre numérique |
| Sprog: | Français |
| Udgivet: |
Paris :
Ellipses
2022.
Paris : Cyberlibris |
| Fag: | |
| Online adgang: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès INSA CVL |
| Kommentar: |
Couverture. https://static2.cyberlibris.com/books_upload/136pix/9782340073524.jpg Titre provenant de la page de titre du document numérique La pagination de l'édition imprimée correspondante est de 285 p. Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Le toucher du vin, Cyrille Tota, 2022, Paris, Ellipses, 1 vol. (283 p.), Culture & vin, 978-2-340-06936-7 |
| LEADER | 02606nam a22003137a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 1395438 | ||
| 008 | 230124s2022 xxg ||| |||| 00| 0 fre d | ||
| 009 | PPN267228422 | ||
| 020 | |a 9782340073524 | ||
| 041 | 0 | |a fre | |
| 100 | 1 | |a Tota, Cyrille. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Le toucher du vin |c Cyrille Tota ; [préface de Jean-Robert Pitte]. |
| 260 | |a Paris : |b Ellipses. | ||
| 260 | |a Paris : |b Cyberlibris, |c 2022. | ||
| 500 | |a Couverture. https://static2.cyberlibris.com/books_upload/136pix/9782340073524.jpg | ||
| 500 | |a Titre provenant de la page de titre du document numérique | ||
| 500 | |a La pagination de l'édition imprimée correspondante est de 285 p. | ||
| 500 | |a Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur | ||
| 500 | |a Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur | ||
| 504 | |a Bibliogr. p. 279-283 | ||
| 506 | |a L'accès en ligne est réservé aux établissements ou bibliothèques ayant souscrit l'abonnement. Cyberlibris | ||
| 520 | |a Dans ce livre, l'auteur nous explique pourquoi et comment renouveler l'art de la dégustation. Cela passe par une réhabilitation du sens du toucher, sens très dynamique et fondamental dans l'appréciation de la qualité d'un vin. Les sensations tactiles en bouche existent. La texture d'un vin est un descripteur essentiel. L'auteur propose d'apprendre à le percevoir et à le comprendre. Il développe une pédagogie innovante, un nouvel outil qui demande de manipuler un kit d'étoffes selon un protocole émanant de nombreuses recherches et expérimentations menées pendant dix ans. De la même manière qu'il existe Le Nez du Vin pour s'entraîner à identifier les arômes que l'on peut trouver dans le vin, il y a maintenant Le Toucher du Vin pour aider à s'approprier la texture du vin dégusté, pour une dégustation plus impartiale et plus fiable. | ||
| 538 | |a Configuration requise : navigateur internet | ||
| 650 | |a Vin |x Dégustation | ||
| 700 | 1 | |a Pitte, Jean-Robert, |d 1949-...., |c géographe. |4 aui | |
| 776 | 0 | |0 264260554 |t Le toucher du vin |f Cyrille Tota |d 2022 |c Paris |n Ellipses |p 1 vol. (283 p.) |s Culture & vin |z 978-2-340-06936-7 | |
| 856 | 4 | |5 452349901:873441303 |u https://ezproxy.univ-orleans.fr/login?qurl=https://univ.scholarvox.com/book/88936024 |z Accès Université d'Orléans et IFPM | |
| 856 | 4 | |5 180339901:873631935 |u https://ezproxy.insa-cvl.fr/login?qurl=https://univ.scholarvox.com/book/88936024 |z Accès INSA CVL | |
| 997 | |0 1395438 |1 Livre numérique |a Ressource numérique |b INSA |b ENSA |c 0/Bibliothèque numérique/ |c 1/Bibliothèque numérique/ScholarVox (ebooks)/ |c 1/Bibliothèque numérique/ScholarVox (ebooks)/ | ||