Le toucher du vin
Dans ce livre, l'auteur nous explique pourquoi et comment renouveler l'art de la dégustation. Cela passe par une réhabilitation du sens du toucher, sens très dynamique et fondamental dans l'appréciation de la qualité d'un vin. Les sensations tactiles en bouche existent. La textur...
Salvato in:
| Autore principale: | |
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| Altri autori: | |
| Natura: | Livre numérique |
| Lingua: | Français |
| Pubblicazione: |
Paris :
Ellipses
2022.
Paris : Cyberlibris |
| Soggetti: | |
| Accesso online: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès INSA CVL |
| Nota: |
Couverture. https://static2.cyberlibris.com/books_upload/136pix/9782340073524.jpg Titre provenant de la page de titre du document numérique La pagination de l'édition imprimée correspondante est de 285 p. Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Le toucher du vin, Cyrille Tota, 2022, Paris, Ellipses, 1 vol. (283 p.), Culture & vin, 978-2-340-06936-7 |
| Riassunto: | Dans ce livre, l'auteur nous explique pourquoi et comment renouveler l'art de la dégustation. Cela passe par une réhabilitation du sens du toucher, sens très dynamique et fondamental dans l'appréciation de la qualité d'un vin. Les sensations tactiles en bouche existent. La texture d'un vin est un descripteur essentiel. L'auteur propose d'apprendre à le percevoir et à le comprendre. Il développe une pédagogie innovante, un nouvel outil qui demande de manipuler un kit d'étoffes selon un protocole émanant de nombreuses recherches et expérimentations menées pendant dix ans. De la même manière qu'il existe Le Nez du Vin pour s'entraîner à identifier les arômes que l'on peut trouver dans le vin, il y a maintenant Le Toucher du Vin pour aider à s'approprier la texture du vin dégusté, pour une dégustation plus impartiale et plus fiable. |
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| Descrizione del documento: | Couverture. https://static2.cyberlibris.com/books_upload/136pix/9782340073524.jpg Titre provenant de la page de titre du document numérique La pagination de l'édition imprimée correspondante est de 285 p. Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur |
| Natura: | Configuration requise : navigateur internet |
| Bibliografia: | Bibliogr. p. 279-283 |
| ISBN: | 9782340073524 |
| Accesso: | L'accès en ligne est réservé aux établissements ou bibliothèques ayant souscrit l'abonnement. Cyberlibris |