Guide pratique de la mise en bouteilles : préparation des vins, conditionnement, hygiène et qualité
La quatrième de couverture indique : "Le conditionnement d'un vin est une opération technique qui doit concilier qualité et productivité. Les vins doivent être embouteillés dans les meilleures conditions pour que leurs qualités sensorielles et nutritionnelles restent intactes. L'opéra...
Wedi'i Gadw mewn:
| Prif Awdur: | |
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| Fformat: | Livre numérique |
| Iaith: | Français |
| Cyhoeddwyd: |
Paris :
Dunod : Ed. La Vigne
2010.
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| Pynciau: | |
| Mynediad Ar-lein: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès INSA CVL |
| Nodyn: |
Notice rédigée d'après la consultation, 2015-10-12 Titre provenant de la page de titre du document numérisé La pagination de l'édition imprimée correspondante est de : 200 pages Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur Reproduction numérique de l'édition de Paris : Dunod, 2010 |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Guide pratique de la mise en bouteilles, préparation des vins, conditionnement, hygiène et qualité, Pascal Poupault,..., Paris, Dunod, Ed. La Vigne, 2010, 1 vol. (VII-199 p.), 978-2-10-053891-1 |
Tabl Cynhwysion:
- État des lieux
- Le calendrier de la préparation du vin
- La limpidité : comment stabiliser
- L'expression aromatique
- La préparation finale du vin à la mise en bouteilles
- Le choix des matières sèches
- Les risques liés au onditionnement final
- Le conditionnement
- Hygiène et qualité