La fabrique du lait : Europe occidentale, Moyen-Âge - XXe siècle
En Occident, les êtres humains consomment lait et fromages depuis le Néolithique. Ce régime alimentaire a entraîné des modifications génétiques dans les populations européennes dorénavant capables de digérer le lactose. Mais les difficultés de conservation n'ont pas permis une consommation impo...
Enregistré dans:
| Auteur principal: | |
|---|---|
| Format: | Livre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Paris (15 Rue Malebranche 75005) :
CNRS Éditions
2024.
Paris : Cairn |
| Collection: | Le passé recomposé
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| Accès en ligne: | Accès Université Orléans et IFPM |
| Note: |
CAIRN (ebooks) |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • La fabrique du lait, Europe occidentale, Moyen Âge - XXe siècle, Fabien Knittel, 2023, Paris, CNRS Éditions, 1 volume (211 pages), Le passé recomposé, 978-2-271-14644-1 |