Fabien Knittel, La fabrique du lait. Europe occidentale, Moyen Âge-xxe siècle
Avec La fabrique du lait, Fabien Knittel nous offre une excellente synthèse de l’« histoire technique du lait » (p. 9) en Europe occidentale, du Moyen Âge au xxe siècle. Une synthèse ambitieuse, de par l’étendue géographique et temporelle traitée, et ô combien bienvenue, puisqu’elle met en avant la...
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| Dans: | URI:https://journals.openedition.org/artefact, |
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| Auteur principal: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Artefact
2024
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| Accès en ligne: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |