Promesses alimentaires : injonctions, bricolages, résistances
La sociologie de l alimentation, sans doute parce qu elle a été longtemps structurée autour des questions de goût, de territoire, de patrimoine et qu elle explore la question de la commensalité, a privilégié dans sa problématisation de l acte alimentaire la ligne directrice de la continuité. Aussi,...
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| 主要な著者: | , , , , , , , , , , , |
|---|---|
| その他の著者: | |
| フォーマット: | Livre numérique |
| 言語: | Français |
| 出版事項: |
Paris :
Éditions de la Maison des sciences de l homme
2023.
Marseille : OpenEdition |
| シリーズ: | 54
|
| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | https://books.openedition.org/editionsmsh/58288 Accès Université d'Orléans et IFPM ; Accès complet au document dans sa version HTML. Pas d'accès aux autres formats (PDF, Epub). |
| 注記: |
Autres auteurs : Tristan Fournier, Nolwenn Gauthier, Laura Guérin, Maxime Guesnon, Boris Hauray, Emmanuelle Lefranc, Shiori Nosaka, Tatiana Feitoza Vianna da Silveira, Océane Sipan OpenEdition Books (freemium) |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Promesses alimentaires, injonctions, bricolages, résistances, sous la direction de Tristan Fournier et Sébastien Dalgalarrondo, 2022, [Paris], Éditions de la Maison des sciences de l'homme, 1 volume (254 p.), Collection 54, 978-2-7351-2892-1 |
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| 100 | 1 | |a Dalgalarrondo, Sébastien, |d 19..-...., |c sociologue. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Promesses alimentaires : |b injonctions, bricolages, résistances |c sous la direction de Tristan Fournier et Sébastien Dalgalarrondo ; Sébastien Dalgalarrondo, Félix Denis, Estelle Fourat [et autres] ; avec une préface de Jean-Pierre Hassoun. |
| 260 | |a Paris : |b Éditions de la Maison des sciences de l homme. | ||
| 260 | |a Marseille : |b OpenEdition, |c 2023. | ||
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| 500 | |a Autres auteurs : Tristan Fournier, Nolwenn Gauthier, Laura Guérin, Maxime Guesnon, Boris Hauray, Emmanuelle Lefranc, Shiori Nosaka, Tatiana Feitoza Vianna da Silveira, Océane Sipan | ||
| 500 | |a OpenEdition Books (freemium) | ||
| 504 | |a Bibliogr. en fin de chapitres. Notes bibliogr. | ||
| 506 | |a L'accès complet à la ressource est réservé aux usagers des établissements qui en ont fait l'acquisition | ||
| 506 | |a L'accès complet à la ressource est réservé aux usagers des établissements qui en ont fait l'acquisition | ||
| 506 | |a Accès libre | ||
| 520 | |a La sociologie de l alimentation, sans doute parce qu elle a été longtemps structurée autour des questions de goût, de territoire, de patrimoine et qu elle explore la question de la commensalité, a privilégié dans sa problématisation de l acte alimentaire la ligne directrice de la continuité. Aussi, en proposant dans cet ouvrage collectif de soumettre l alimentation au cadre d analyse de la promesse, nous souhaitions opérer un pas de côté problématique susceptible de mieux rendre compte de l articulation entre le temps long de l histoire de l alimentation, sa dimension anthropologique et les effets de rupture engendrés par certaines promesses. L objectif était double : d une part interroger le caractère novateur des promesses alimentaires et donc de saisir leurs conditions d émergence, de circulation et de transformation ; d autre part, comprendre ce que les mangeurs en font concrètement au quotidien : les adoptent-ils ? les rejettent-ils ? les bricolent-ils ? Ont ainsi été rassemblées neuf contributions issues d enquêtes de sciences sociales et d histoire, à dominante ethnographique, richement illustrées et réalisées sur trois continents. Les promesses décryptées ici s arriment à des produits (pain, probiotiques, compléments alimentaires), à des pratiques (les régimes sans , le mouvement zéro déchet ) et à des enjeux (l autonomie alimentaire des villes, l alimentation en fin de vie, la malnutrition infantile et l aide alimentaire). En cela, l ouvrage s adresse aux étudiants, enseignants, chercheurs et autres professionnels intéressés par l alimentation contemporaine et ses dimensions sociale, politique, nutritionnelle et écologique | ||
| 650 | |a Alimentation |x Sociologie |y 2000-.... | ||
| 650 | |a Comportement alimentaire |x Société |y 2000-.... | ||
| 650 | |a Aliments |x Consommation |x Société |y 2000-.... | ||
| 650 | |a Régimes alimentaires |x Société |y 2000-.... | ||
| 700 | 1 | |a Fournier, Tristan, |d 1981-...., |c sociologue. |4 pbd |4 aut | |
| 700 | 1 | |a Denis, Félix. |4 aut | |
| 700 | 1 | |a Fourat, Estelle, |d 1976- |4 aut | |
| 700 | 1 | |a Gauthier, Nolwenn, |d 1990- |4 aut | |
| 700 | 1 | |a Guérin, Laura, |d 19..-...., |c enseignante-chercheuse. |4 aut | |
| 700 | 1 | |a Guesnon, Maxime. |4 aut | |
| 700 | 1 | |a Hauray, Boris, |d 1974- |4 aut | |
| 700 | 1 | |a Lefranc Petit, Emmanuelle, |d 1980- |4 aut | |
| 700 | 1 | |a Nosaka, Shiori. |4 aut | |
| 700 | 1 | |a Feitoza Vianna da Silveira, Tatiana, |d 1973- |4 aut | |
| 700 | 1 | |a Sipan, Océane, |d 19..- |4 aut | |
| 700 | 1 | |a Hassoun, Jean-Pierre, |d 1952-...., |c auteur en sociologie. |4 aui | |
| 776 | 0 | |0 265826837 |t Promesses alimentaires |o injonctions, bricolages, résistances |f sous la direction de Tristan Fournier et Sébastien Dalgalarrondo |d 2022 |c [Paris] |n Éditions de la Maison des sciences de l'homme |p 1 volume (254 p.) |s Collection 54 |z 978-2-7351-2892-1 | |
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