Promesses alimentaires : injonctions, bricolages, résistances
La sociologie de l alimentation, sans doute parce qu elle a été longtemps structurée autour des questions de goût, de territoire, de patrimoine et qu elle explore la question de la commensalité, a privilégié dans sa problématisation de l acte alimentaire la ligne directrice de la continuité. Aussi,...
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| Weitere Verfasser: | |
| Format: | Livre numérique |
| Sprache: | Français |
| Veröffentlicht: |
Paris :
Éditions de la Maison des sciences de l homme
2023.
Marseille : OpenEdition |
| Schriftenreihe: | 54
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| Schlagworte: | |
| Online Zugang: | https://books.openedition.org/editionsmsh/58288 Accès Université d'Orléans et IFPM ; Accès complet au document dans sa version HTML. Pas d'accès aux autres formats (PDF, Epub). |
| Anmerkung: |
Autres auteurs : Tristan Fournier, Nolwenn Gauthier, Laura Guérin, Maxime Guesnon, Boris Hauray, Emmanuelle Lefranc, Shiori Nosaka, Tatiana Feitoza Vianna da Silveira, Océane Sipan OpenEdition Books (freemium) |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Promesses alimentaires, injonctions, bricolages, résistances, sous la direction de Tristan Fournier et Sébastien Dalgalarrondo, 2022, [Paris], Éditions de la Maison des sciences de l'homme, 1 volume (254 p.), Collection 54, 978-2-7351-2892-1 |
| Zusammenfassung: | La sociologie de l alimentation, sans doute parce qu elle a été longtemps structurée autour des questions de goût, de territoire, de patrimoine et qu elle explore la question de la commensalité, a privilégié dans sa problématisation de l acte alimentaire la ligne directrice de la continuité. Aussi, en proposant dans cet ouvrage collectif de soumettre l alimentation au cadre d analyse de la promesse, nous souhaitions opérer un pas de côté problématique susceptible de mieux rendre compte de l articulation entre le temps long de l histoire de l alimentation, sa dimension anthropologique et les effets de rupture engendrés par certaines promesses. L objectif était double : d une part interroger le caractère novateur des promesses alimentaires et donc de saisir leurs conditions d émergence, de circulation et de transformation ; d autre part, comprendre ce que les mangeurs en font concrètement au quotidien : les adoptent-ils ? les rejettent-ils ? les bricolent-ils ? Ont ainsi été rassemblées neuf contributions issues d enquêtes de sciences sociales et d histoire, à dominante ethnographique, richement illustrées et réalisées sur trois continents. Les promesses décryptées ici s arriment à des produits (pain, probiotiques, compléments alimentaires), à des pratiques (les régimes sans , le mouvement zéro déchet ) et à des enjeux (l autonomie alimentaire des villes, l alimentation en fin de vie, la malnutrition infantile et l aide alimentaire). En cela, l ouvrage s adresse aux étudiants, enseignants, chercheurs et autres professionnels intéressés par l alimentation contemporaine et ses dimensions sociale, politique, nutritionnelle et écologique |
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| Beschreibung: | Autres auteurs : Tristan Fournier, Nolwenn Gauthier, Laura Guérin, Maxime Guesnon, Boris Hauray, Emmanuelle Lefranc, Shiori Nosaka, Tatiana Feitoza Vianna da Silveira, Océane Sipan OpenEdition Books (freemium) |
| Bibliographie: | Bibliogr. en fin de chapitres. Notes bibliogr. |
| ISBN: | 9782735130061 |
| Zugangseinschränkungen: | L'accès complet à la ressource est réservé aux usagers des établissements qui en ont fait l'acquisition L'accès complet à la ressource est réservé aux usagers des établissements qui en ont fait l'acquisition Accès libre |