Le luxe alimentaire : une singularité française
Il existe partout dans le monde des produits de qualité et des amateurs pour les apprécier. Des cultures du luxe alimentaire sont apparues depuis l'Antiquité en Asie et en Europe avant de s'étendre à d'autres parties du monde. Pourquoi est-ce en France plutôt qu'ailleurs que s�...
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| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Livre numérique |
| Language: | Français |
| Published: |
Tours :
Presses universitaires François-Rabelais
2022.
Marseille : OpenEdition |
| Series: | Table des Hommes
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://books.openedition.org/pufr/22570 Accès Université d'Orléans et IFPM ; Accès complet au document dans sa version HTML. Pas d'accès aux autres formats (PDF, Epub). |
| Note: |
Titre provenant de la page de titre du document électronique L'impression du document génère 336-XXVI p. OpenEdition Books (freemium) |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Le luxe alimentaire, une singularité française, Vincent Marcilhac, 2012, Rennes, Presses universitaires de Rennes, Presses universitaires François Rabelais, 1 volume (336 pages-xxvi pages de planches), Tables des hommes, 978-2-7535-2153-7 |
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| 100 | 1 | |a Marcilhac, Vincent, |d 19..-...., |c géographe. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Le luxe alimentaire : |b une singularité française |c Vincent Marcilhac ; préface Jean-Robert Pitte. |
| 260 | |a Tours : |b Presses universitaires François-Rabelais. | ||
| 260 | |a Marseille : |b OpenEdition, |c 2022. | ||
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| 500 | |a Titre provenant de la page de titre du document électronique | ||
| 500 | |a L'impression du document génère 336-XXVI p. | ||
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| 504 | |a Bibliographie p. 321-336. Notes bibliographiques | ||
| 506 | |a L'accès complet à la ressource est réservé aux usagers des établissements qui en ont fait l'acquisition | ||
| 506 | |a L'accès complet à la ressource est réservé aux usagers des établissements qui en ont fait l'acquisition | ||
| 506 | |a Accès libre | ||
| 520 | |a Il existe partout dans le monde des produits de qualité et des amateurs pour les apprécier. Des cultures du luxe alimentaire sont apparues depuis l'Antiquité en Asie et en Europe avant de s'étendre à d'autres parties du monde. Pourquoi est-ce en France plutôt qu'ailleurs que s'est affirmée progressivement une culture hégémonique en matière de luxe alimentaire ? Comment expliquer son rayonnement à l'échelle mondiale ? À travers cet ouvrage, il s'agit de mieux comprendre ce qui apparaît de prime abord comme une évidence : la singularité française en matière de luxe alimentaire. Ce secteur est aujourd hui confronté à un ensemble de défis, en raison même de l'extension de son marché liée à l'industrialisation de sa production, à la diversification de ses circuits de distribution, à l'internationalisation de sa consommation, ainsi qu'à la montée d'une nouvelle concurrence et à l'évolution de la société. Dans le contexte de la mondialisation économique, la France et les entreprises françaises peuvent tirer leur épingle du jeu en jouant sur la valeur culturelle des produits d'exception, dont l'ancrage historique et géographique apparaît comme un gage de qualité. Ainsi, la valorisation patrimoniale et touristique des lieux de production contribue aujourd'hui à la reconnaissance de l'originalité, de la rareté et de l'excellence des produits alimentaires de luxe. Le luxe alimentaire français devient alors un véritable outil de développement territorial | ||
| 650 | |a Épiceries fines |x Aspect économique |z France | ||
| 650 | |a Restaurants gastronomiques |x Aspect économique |z France | ||
| 700 | 1 | |a Pitte, Jean-Robert, |d 1949-...., |c géographe. |4 aut | |
| 710 | 2 | |a Presses universitaires François Rabelais. |4 pbl | |
| 776 | 0 | |0 167118293 |t Le luxe alimentaire |o une singularité française |f Vincent Marcilhac |d 2012 |c Rennes |n Presses universitaires de Rennes |n Presses universitaires François Rabelais |p 1 volume (336 pages-xxvi pages de planches) |s Tables des hommes |z 978-2-7535-2153-7 | |
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