L'alimentation au fil des saisons : la saisonnalité des pratiques alimentaires
Les saisons sont à la mode, et pourtant Les innovations techniques de ces dernières décennies (transformation des modes de transports, d'élevages ou de cultures, transformations génétiques des espèces elles-mêmes) nous ont permis, en grande partie, de nous affranchir des contraintes saisonnière...
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| Autors principals: | , , , , , , , , , , , , , |
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| Format: | Livre numérique |
| Idioma: | Français |
| Publicat: |
Tours :
Presses universitaires François-Rabelais
2022.
Marseille : OpenEdition |
| Col·lecció: | Table des Hommes
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://books.openedition.org/pufr/27262 Accès Université d'Orléans et IFPM ; Accès complet au document dans sa version HTML. Pas d'accès aux autres formats (PDF, Epub). |
| Nota: |
Titre provenant de la page de titre du document électronique L'impression du document génère 216 p. Autre(s) auteur(s) : Isabelle Bianquis-Gasser, Marie Caquel, Anne-Laure Counilh, Anne Dupuy, Nicolas Lacombe, Claire Lamine, Martin de La Soudière, Laurence Ossipow, Rachel Reckinger, Amandine Rochedy, Denis Saillard OpenEdition Books (freemium) |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • L'alimentation au fil des saisons, la saisonnalité des pratiques alimentaires, sous la direction de Camille Adamiec, Marie-Pierre Julien, Faustine Régnier, 2020, Tours, Presses universitaires François-Rabelais, 1 volume (206 pages), Tables des hommes, 978-2-86906-738-7 |
| Sumari: | Les saisons sont à la mode, et pourtant Les innovations techniques de ces dernières décennies (transformation des modes de transports, d'élevages ou de cultures, transformations génétiques des espèces elles-mêmes) nous ont permis, en grande partie, de nous affranchir des contraintes saisonnières. En ce début de XXIe siècle, les questions climatiques et celles de la transition écologique nous interpellent sur l'importance de tenir compte des saisons. Entre contrainte et choix, désir d'affranchissement et volonté de les respecter, notre rapport aux saisons n'a pas fini d'interroger. Comment se pratiquent les variations saisonnières dans nos quotidiens alimentaires ? Quelles récurrences et ruptures engagent-elles ? Comment la saisonnalité s'articule-t-elle à d'autres rythmes sociaux et comment affecte-t-elle les rapports aux espaces et temporalités humaines ? Ce livre explore plusieurs des dimensions liées à la saisonnalité dans le domaine alimentaire. Par la diversité des sources présentées, par son caractère pluridisciplinaire, cet ouvrage met en lumière la richesse des pratiques de saisonnalité, ici et ailleurs, hier et aujourd'hui |
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| Descripció de l’ítem: | Titre provenant de la page de titre du document électronique L'impression du document génère 216 p. Autre(s) auteur(s) : Isabelle Bianquis-Gasser, Marie Caquel, Anne-Laure Counilh, Anne Dupuy, Nicolas Lacombe, Claire Lamine, Martin de La Soudière, Laurence Ossipow, Rachel Reckinger, Amandine Rochedy, Denis Saillard OpenEdition Books (freemium) |
| Bibliografia: | Bibliographie p. [195]-206. Notes bibliographiques |
| ISBN: | 9782869068506 |
| Accés: | L'accès complet à la ressource est réservé aux usagers des établissements qui en ont fait l'acquisition L'accès complet à la ressource est réservé aux usagers des établissements qui en ont fait l'acquisition Accès libre |