Le terroir viticole : espace et figures de qualité
Incontestablement, le terroir revêt aujourd hui une connotation positive. C est un signe de qualité recherché, aussi bien par les vignerons qui y voient une reconnaissance dans leurs pratiques des valeurs environnementales et paysagères ; par les consommateurs qui y trouvent une authenticité et une...
Uloženo v:
| Hlavní autoři: | , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |
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| Médium: | Livre numérique |
| Jazyk: | Français |
| Vydáno: |
Tours :
Presses universitaires François-Rabelais
2022.
Marseille : OpenEdition |
| Edice: | Table des Hommes
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| Témata: | |
| On-line přístup: | https://books.openedition.org/pufr/28150 Accès Université d'Orléans et IFPM ; Accès complet au document dans sa version HTML. Pas d'accès aux autres formats (PDF, Epub). |
| Poznámka: |
Titre provenant de la page de titre du document électronique L'impression du document génère 420 p. Autre(s) auteur(s) : Lara Agnoli, Cristina Badulescu, Sébastien Besseau, Kevin Billet, Thibaut Boulay, Nicolas Brouté, Steve Charters, Cécile Coulon-Leroy, Vincent Courdavault, Pierre Davadant, Guillaume Delanoue, André Deyrieux, Jessica De Bideran, Valérie-Inés De La Ville, Christine Ferrer-Klajman, Jean-Pierre Garcia, Nathalie Giglioli-guivarc H, Hervé Hannin, Olivier Jacquet, Arnaud Lanoue, Marie Lemarié-Boutry, Coline Leriche, Samuel Leturcq, Tristan Loloum, Isabelle Maître, Mickaël Mariaule, Philippe Mongondry, Paola Mulas, Catarina Nascimento Moreira, Audrey Oudin, Anne Parizot, Stéphanie Pérès, David Picard, Olivier Pichon, Alain Razungles, Rachel Reckinger, Amélie Robert, Jean Rosen, Sébastien Salvador-Blanes, François Sarrazin, René Siret, Ronan Symoneaux, Pascal Taranto, Valériane Tavilla OpenEdition Books (freemium) |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Le terroir viticole, espace et figures de qualité, sous la direction de Jean-Louis Yengué, Kilien Stengel, 2020, Tours, Presses universitaires François-Rabelais, 1 volume (414 pages), Tables des hommes, 978-2-86906-731-8 |
| Shrnutí: | Incontestablement, le terroir revêt aujourd hui une connotation positive. C est un signe de qualité recherché, aussi bien par les vignerons qui y voient une reconnaissance dans leurs pratiques des valeurs environnementales et paysagères ; par les consommateurs qui y trouvent une authenticité et une proximité avec les lieux de production ; mais aussi par les territoires pour lesquels le terroir devient facteur de développement. Mais ces valeurs positives du terroir ne sont que très récentes, il est donc nécessaire de déconstruire cette notion en mettant en miroir les acceptations disciplinaires du terroir. Chacun dans son rôle (du consommateur au vigneron), dans sa discipline (des sciences humaines et sociales aux sciences exactes), analyse, anticipe, interprète et définit des objets attachés à la vigne et au vin |
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| Popis jednotky: | Titre provenant de la page de titre du document électronique L'impression du document génère 420 p. Autre(s) auteur(s) : Lara Agnoli, Cristina Badulescu, Sébastien Besseau, Kevin Billet, Thibaut Boulay, Nicolas Brouté, Steve Charters, Cécile Coulon-Leroy, Vincent Courdavault, Pierre Davadant, Guillaume Delanoue, André Deyrieux, Jessica De Bideran, Valérie-Inés De La Ville, Christine Ferrer-Klajman, Jean-Pierre Garcia, Nathalie Giglioli-guivarc H, Hervé Hannin, Olivier Jacquet, Arnaud Lanoue, Marie Lemarié-Boutry, Coline Leriche, Samuel Leturcq, Tristan Loloum, Isabelle Maître, Mickaël Mariaule, Philippe Mongondry, Paola Mulas, Catarina Nascimento Moreira, Audrey Oudin, Anne Parizot, Stéphanie Pérès, David Picard, Olivier Pichon, Alain Razungles, Rachel Reckinger, Amélie Robert, Jean Rosen, Sébastien Salvador-Blanes, François Sarrazin, René Siret, Ronan Symoneaux, Pascal Taranto, Valériane Tavilla OpenEdition Books (freemium) |
| Bibliografie: | Notes bibliographiques. Bibliographie p. [363]-400 |
| ISBN: | 9782869068490 |
| Přístup: | L'accès complet au document est ouvert à tous dans sa version HTML. L'accès aux autres formats (PDF, Epub) est réservé aux usagers des établissements qui en ont fait l'acquisition. |