Le commerce du bétail charolais : histoire d'une filière viande, XIXe-XXe siècle
Si l'excellence de la viande charolaise est reconnue, moins connus sont les hommes qui l'ont commercialisée, lorsque se construit la filière de production et lorsque se développe l'embouche pour répondre à la demande de viande de la population urbaine, au XIXe siècle. Ce livre, tiré d...
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| Auteurs principaux: | , |
|---|---|
| Format: | Livre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Tours :
Presses universitaires François-Rabelais
2022.
Marseille : OpenEdition |
| Collection: | Table des Hommes
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | https://books.openedition.org/pufr/24020 Accès Université d'Orléans et IFPM ; Accès complet au document dans sa version HTML. Pas d'accès aux autres formats (PDF, Epub). |
| Note: |
Titre provenant de la page de titre du document électronique L'impression du document génère 388-XXIV p. OpenEdition Books (freemium) |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Le commerce du bétail charolais, histoire d'une filière viande, XIXe-XXe siècle, Dominique Fayard, 2014, Rennes, Presses universitaires de Rennes, Presses universitaires François-Rabelais de Tours, 1 volume (388 pages-xxiv pages de planches), Tables des hommes, 978-2-7535-3342-4 |