La cuisine d'Istanbul au XIXe siècle
La cuisine d'Istanbul au xixe siècle, c'est la richesse et le raffinement de la cuisine ottomane. Qu'il s'agisse de la cuisine du Palais ou celle des habitants de la ville, musulmans, chrétiens, juifs, elle est l'héritière des cultures culinaires nomades turques, arabes, sel...
Guardat en:
| Autor principal: | |
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| Format: | Thèse numérique |
| Idioma: | Français |
| Publicat: |
Tours :
Presses universitaires François-Rabelais
2022.
Marseille : OpenEdition |
| Col·lecció: | Table des Hommes
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://books.openedition.org/pufr/24155 Accès Université d'Orléans et IFPM ; Accès complet au document dans sa version HTML. Pas d'accès aux autres formats (PDF, Epub). |
| Nota: |
OpenEdition Books (freemium) |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • La cuisine d'Istanbul au XIXe siècle, Özge Samancõ, 2015, Rennes, Presses universitaires de Rennes, Presses universitaires François-Rabelais de Tours, 1 volume (392 pages-xv pages de planches), Tables des hommes, 978-2-7535-3963-1 |