Multidisciplinary approaches to food and foodways in the medieval Eastern Mediterranean.
This volume brings together archaeologists, archaeological scientists and historians contributing different specialisms to an emerging field of research: food and foodways in the medieval Eastern Mediterranean. It presents the output of the POMEDOR project People, pottery and food in the medieval Ea...
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| Autors principals: | , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |
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| Format: | Livre numérique |
| Idioma: | Français |
| Publicat: |
Lyon :
MOM Éditions
2021.
Marseille : OpenEdition |
| Matèries: | |
| Accés en línia: | Ressource accessible en libre accès Accès Université d'Orléans et IFPM ; Accès complet au document dans sa version HTML. Pas d'accès aux autres formats (PDF, Epub). |
| Nota: |
Description d'après la consultation, 2021-10-03 Titre provenant de la page de titre du document électronique La pagination de l'édition imprimée correspondante est de : 508 p. Contributeurs : Ilias Anagnostakis, Michel Balard, Beate Böhlendorf Arslan, Chryssa Bourbou, Jacques Burlot, Béatrice Caseau, Nicholas Coureas, Andrew Dalby, Ruth Smadar Gabrieli, Nicolas Garnier, Nimrod Getzov, Sally Grainger, Anthony Grey, Gilles Grivaud, Richard Jones, Johannes Koder, Nikos D. Kontogiannis, George Koutsouflakis, Zeynep Mercangöz, Yana Morozova, Vedat Onar, Alessandra Pecci, Anna Elena Reuter, Anastasia Shapiro, Stefania S. Skartsis, Edna J. Stern, Iryna Teslenko, Evelina Todorova, Philippe Trélat, Elli Tzavella, Valentina Vezzoli, Joanita Vroom, Elisabeth Yehuda, Filiz Yenişehirliožlu, Sergey Zelenko OpenEdition Books (freemium) |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Multidisciplinary approaches to food and foodways in the medieval Eastern Mediterranean, edited by Sylvie Yona Waksman, 2020, Lyon, MOM éditions, 1 vol. (505 p.), Archéologie(s), 978-2-35668-070-9 |
| Sumari: | This volume brings together archaeologists, archaeological scientists and historians contributing different specialisms to an emerging field of research: food and foodways in the medieval Eastern Mediterranean. It presents the output of the POMEDOR project People, pottery and food in the medieval Eastern Mediterranean funded by the French National Research Agency. POMEDOR focused on changes in transitional periods, such as the Crusades and the Turkish conquests, as viewed through archaeological and archaeometric studies of pottery. The volume offers a wider scope, with research based on archaeobotany, archaeozoology, biological anthropology, and the study of archaeological structures, texts and iconography. Last but not least, it reveals the recipes conceived for a Byzantine dinner, held at the Paul Bocuse Institute during the final conference of the POMEDOR project Dans ce volume, archéologues, archéomètres et historiens contribuent par différentes approches à un domaine de recherche émergent : les pratiques alimentaires en Méditerranée orientale médiévale. Il présente les résultats du programme ANR POMEDOR Populations, poteries et alimentation en Méditerranée orientale médiévale , qui abordait l évolution de ces pratiques lors de périodes de transition, telles que les croisades ou les conquêtes turques, principalement au travers d études archéologiques et archéométriques de céramiques. Cet ouvrage couvre un champ plus large, incluant l archéozoologie, l archéobotanique, l anthropologie biologique, l étude des structures archéologiques, des textes et de l iconographie. Enfin, il dévoile les recettes conçues pour un dîner byzantin clôturant le programme POMEDOR, organisé à l Institut Paul Bocuse |
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| Descripció de l’ítem: | Description d'après la consultation, 2021-10-03 Titre provenant de la page de titre du document électronique La pagination de l'édition imprimée correspondante est de : 508 p. Contributeurs : Ilias Anagnostakis, Michel Balard, Beate Böhlendorf Arslan, Chryssa Bourbou, Jacques Burlot, Béatrice Caseau, Nicholas Coureas, Andrew Dalby, Ruth Smadar Gabrieli, Nicolas Garnier, Nimrod Getzov, Sally Grainger, Anthony Grey, Gilles Grivaud, Richard Jones, Johannes Koder, Nikos D. Kontogiannis, George Koutsouflakis, Zeynep Mercangöz, Yana Morozova, Vedat Onar, Alessandra Pecci, Anna Elena Reuter, Anastasia Shapiro, Stefania S. Skartsis, Edna J. Stern, Iryna Teslenko, Evelina Todorova, Philippe Trélat, Elli Tzavella, Valentina Vezzoli, Joanita Vroom, Elisabeth Yehuda, Filiz Yenişehirliožlu, Sergey Zelenko OpenEdition Books (freemium) |
| Format: | Navigateur Web |
| ISBN: | 9782356681737 |
| Accés: | L'accès complet au document est ouvert à tous dans sa version HTML. L'accès aux autres formats (PDF, Epub) est réservé aux usagers des établissements qui en ont fait l'acquisition. |