Histoire des cuisiniers en France : XIXe-XXe siècle
Si depuis une trentaine d années la gloire et le prestige entourent les grands chefs français, l histoire des cuisiniers ne se confond pas avec celle des cuisiniers les plus célèbres. Le monde des cuisines comprend en effet plusieurs catégories d ouvriers et d acteurs : à côté des cuisiniers de la r...
Salvato in:
| Autore principale: | |
|---|---|
| Altri autori: | |
| Natura: | Livre numérique |
| Lingua: | Français |
| Pubblicazione: |
Paris :
CNRS Éditions
2016.
Paris : CNRS Ed. 2016. Marseille : OpenEdition |
| Soggetti: | |
| Accesso online: | Ressource accessible en libre accès Accès sur la plateforme ISTEX (corpus Open Edition) Accès Université d'Orléans Accès Université d'Orléans et IFPM ; Accès complet au document dans sa version HTML. Pas d'accès aux autres formats (PDF, Epub). |
| Nota: |
OpenEdition Books (Licences nationales) OpenEdition Books (freemium) |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Histoire des cuisiniers en France, XIXe-XXe siècle, Alain Drouard, Paris, CNRS Ed., 2004, 1 vol. (145 p.-[8] p. de pl.), CNRS Histoire, 2-271-06266-7 |