Le grand livre du marketing culinaire
L'alimentation et la restauration, emmenées par des transformations sociétales, écologiques et digitales, sont en pleine mutation. En quête d'authenticité, de créativité ou de succès, les entrepreneurs sont nombreux à se lancer dans le monde passionnant de la food. Ce livre vous donne les...
محفوظ في:
| المؤلفون الرئيسيون: | , |
|---|---|
| مؤلفون آخرون: | , , |
| التنسيق: | Livre numérique |
| اللغة: | Français |
| منشور في: |
Paris (5 Rue Laromiguière 75005) :
Dunod
2022.
Paris : Cairn |
| سلاسل: | Hors collection
|
| الوصول للمادة أونلاين: | Accès Université Orléans et IFPM |
| ملاحظة: |
CAIRN (ebooks) |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Le grand livre du marketing culinaire, Virginie Brégeon de Saint-Quentin, Brian Lemercier, 2019, Malakoff, Dunod, 1 vol. (VI-355 p.), 978-2-10-078936-8 |
| LEADER | 02406nam a22002657a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 1033210 | ||
| 008 | 230214s2022 xx|||||| |||| 00| 0 fre d | ||
| 009 | PPN268080216 | ||
| 020 | |a 9782100796595 | ||
| 041 | 0 | |a fre | |
| 100 | 1 | |a Brégeon, Virginie, |d 1990- | |
| 245 | 1 | 0 | |a Le grand livre du marketing culinaire |c Virginie Brégeon de Saint-Quentin, Brian Lemercier ; préface d'Olivier et Hugo Roellinger ; postface de Julien Duboué. |
| 260 | |a Paris (5 Rue Laromiguière 75005) : |b Dunod. | ||
| 260 | |a Paris : |b Cairn, |c 2022. | ||
| 490 | 0 | |a Hors collection | |
| 500 | |a CAIRN (ebooks) | ||
| 506 | |a L'accès complet à la ressource est réservé aux usagers des établissements qui en ont fait l'acquisition | ||
| 520 | |a L'alimentation et la restauration, emmenées par des transformations sociétales, écologiques et digitales, sont en pleine mutation. En quête d'authenticité, de créativité ou de succès, les entrepreneurs sont nombreux à se lancer dans le monde passionnant de la food. Ce livre vous donne les clés d'une stratégie marketing et innovation à la fois durable et rentable. Vous découvrirez ainsi : - Le monde de la food : alimentation, restauration et culinarité, tendances et prospective. - Les fondamentaux de la sociologie, du marketing et du design culinaires. - Le branding et le design de marque appliqués aux restaurants, aux foodservices et aux concepts alimentaires. - Les opportunités apportées par les transitions numériques et écologiques (FoodTech et alimentation durable). - Les grands principes permettant de créer, développer et promouvoir un concept food. Pour lire ce livre et plonger dans l'univers culinaire, un défaut une qualité est requise : la gourmandise | ||
| 700 | 1 | |a Lemercier, Brian, |d 1981- |4 aut | |
| 700 | 1 | |a Roellinger, Olivier, |d 1955- |4 aui | |
| 700 | 1 | |a Roellinger, Hugo, |d 1988- |4 aui | |
| 700 | 1 | |a Duboué, Julien, |d 1981- |4 aft | |
| 776 | 0 | |0 236696319 |t Le grand livre du marketing culinaire |f Virginie Brégeon de Saint-Quentin, Brian Lemercier |d 2019 |c Malakoff |n Dunod |p 1 vol. (VI-355 p.) |z 978-2-10-078936-8 | |
| 856 | |5 452349901:782597033 |u https://ezproxy.univ-orleans.fr/login?qurl=https://www.cairn.info/le-grand-livre-du-marketing-culinaire--9782100789368.htm |z Accès Université Orléans et IFPM | ||
| 997 | |0 1033210 |1 Livre numérique |a Ressource numérique |b INSA |b ENSA |c 0/Bibliothèque numérique/ |c 1/Bibliothèque numérique/CAIRN (ebooks)/ | ||