Géopolitique de l'alimentation et de la gastronomie : De la fourche à la FoodTech
Souvent réduite à sa seule dimension anecdotique et divertissante, l'alimentation est aussi une puissante arme de domination et de conquête. Élément de souveraineté, enjeu humanitaire, elle est, à chaque maillon de la chaîne, un outil géopolitique essentiel dans le contrôle des bouches et des e...
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Livre numérique |
| Lenguaje: | Français |
| Publicado: |
Paris :
Le Cavalier bleu
2021.
Paris : Cairn 2021. |
| Colección: | Géopolitique de...
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | Accès Université Orléans et IFPM |
| Nota: |
CAIRN (ebooks) |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Géopolitique de l'alimentation et de la gastronomie, De la fourche à la FoodTech, Pierre Raffard, 2021, Paris, Le Cavalier Bleu éditions, 1 volume (186 p.), Géopolitique, 979-10-318-0439-2 • Géopolitique de l'alimentation et de la gastronomie, de la fourchette à la FoodTech, Pierre Raffard, 2025, Paris, Le Cavalier Bleu éditions, 1 volume (174 pages), Géopolitique, 979-10-318-0735-5 |
| LEADER | 02665nam a22002657a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 1032797 | ||
| 008 | 220216r20212021xx|||||| |||| 00| 0 fre d | ||
| 009 | PPN260530069 | ||
| 020 | |a 9791031804859 | ||
| 041 | 0 | |a fre | |
| 100 | 1 | |a Raffard, Pierre, |d 1987- | |
| 245 | 1 | 0 | |a Géopolitique de l'alimentation et de la gastronomie : |b De la fourche à la FoodTech |c Pierre Raffard. |
| 260 | |a Paris : |b Le Cavalier bleu, |c 2021. | ||
| 260 | |a Paris : |b Cairn, |c 2021. | ||
| 490 | 0 | |a Géopolitique de... | |
| 500 | |a CAIRN (ebooks) | ||
| 506 | |a L'accès complet à la ressource est réservé aux usagers des établissements qui en ont fait l'acquisition | ||
| 520 | |a Souvent réduite à sa seule dimension anecdotique et divertissante, l'alimentation est aussi une puissante arme de domination et de conquête. Élément de souveraineté, enjeu humanitaire, elle est, à chaque maillon de la chaîne, un outil géopolitique essentiel dans le contrôle des bouches et des esprits. Des recompositions contemporaines de nos systèmes alimentaires au rôle fondamental joué par une poignée d'entreprises mondialisées désormais hégémoniques, du soft power des chefs à cette FoodTech aujourd'hui sous le feu des projecteurs, le domaine alimentaire constitue un laboratoire à ciel ouvert pour comprendre et des siner les évolutions actuelles comme futures de nos sociétés. Face à ces dynamiques globalisantes, des contre-pouvoirs émergent néanmoins qui se veulent des alternatives au modèle dominant. Bio, circuits courts, nouvelles technologies, les initiatives sont multiples, protéiformes, parfois opposées, mais s'accordent toutes sur un point, celui de considérer l'alimentation comme un élément fondamental du jeu (géo)politique mondial | ||
| 650 | |a Alimentation |x Aspect économique | ||
| 650 | |a Aliments |x Approvisionnement | ||
| 650 | |a Alimentation |x Aspect politique | ||
| 776 | 0 | |0 257105719 |t Géopolitique de l'alimentation et de la gastronomie |o De la fourche à la FoodTech |f Pierre Raffard |d 2021 |c Paris |n Le Cavalier Bleu éditions |p 1 volume (186 p.) |s Géopolitique |z 979-10-318-0439-2 | |
| 776 | 0 | |0 28315084X |t Géopolitique de l'alimentation et de la gastronomie |o de la fourchette à la FoodTech |f Pierre Raffard |d 2025 |c Paris |n Le Cavalier Bleu éditions |p 1 volume (174 pages) |s Géopolitique |z 979-10-318-0735-5 | |
| 856 | |5 452349901:782601375 |u https://ezproxy.univ-orleans.fr/login?qurl=https://www.cairn.info/geopolitique-de-l-alimentation-et-de-la-gastronomi--9791031804392.htm |z Accès Université Orléans et IFPM | ||
| 997 | |0 1032797 |1 Livre numérique |a Ressource numérique |b INSA |b ENSA |c 0/Bibliothèque numérique/ |c 1/Bibliothèque numérique/CAIRN (ebooks)/ | ||