Utilisation des fèces de caprins comme bioindicateurs du niveau de contamination de la viande et des abats par les métaux
L’activité minière dans la ville de Lubumbashi, en République Démocratique du Congo (RDC), génère des émissions de métaux, source de la contamination de l’environnement. La présence de ces métaux bioaccumulables dans l’environnement représente un possible risque sanitaire pour les consommateurs de v...
Shranjeno v:
| izdano v: | URI:https://journals.openedition.org/vertigo, |
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| Auteurs principaux: | , , |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Jezik: | Français |
| Izdano: |
VertigO
2026
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| Teme: | |
| Online dostop: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Izvleček: | L’activité minière dans la ville de Lubumbashi, en République Démocratique du Congo (RDC), génère des émissions de métaux, source de la contamination de l’environnement. La présence de ces métaux bioaccumulables dans l’environnement représente un possible risque sanitaire pour les consommateurs de viandes. Afin de se doter d’un outil pour gérer le risque, nous avons ciblé la population de caprins en raison de son exposition aux polluants, de sa dispersion sur le territoire, de son accessibilité ainsi que de son importance dans l’alimentation humaine. Toutefois, l’utilisation des caprins pour faciliter la gestion du risque sur une base régulière est difficilement envisageable, en regard des contraintes socio-économiques. C’est pourquoi nous avons choisi comme bioindicateur les fèces de caprins. La concentration de métaux dans les fèces est le résultat de l’exposition des caprins aux contaminants ainsi qu’aux processus biologiques qui régissent l’absorption des métaux dans les tissus. Nous avons émis l’hypothèse que nous pouvions établir une corrélation entre les concentrations de métaux dans les fèces et celles contenues dans les abats et les muscles des caprins vendus sur les marchés. Dans cette étude, nous nous sommes limités aux quatre principaux métaux que nous retrouvons dans les émissions atmosphériques soit : le cuivre (Cu), le zinc (Zn), le cadmium (Cd) et le plomb (Pb). Le cobalt (Co) et l’uranium (U) ne sont donc pas inclus pour des raisons économiques. Les résultats obtenus ont permis de confirmer notre hypothèse qu’il y a effectivement une corrélation entre la contamination des fèces par les métaux et leur concentration dans le rein, le foie et les muscles. Les fèces de caprins pourraient donc servir d’outil pour la gestion du risque lié à la consommation de caprins contaminés par les métaux. |
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