« Manger tradition » ou la fabrication d’un patrimoine alimentaire inégal (Lima, Pérou)
En América latina, la patrimonialización acompaña la creciente globalización de recursos locales tanto naturales como culturales. Como política pública se presenta también como herramienta para el desarrollo local. Fuertemente mediatizados, los patrimonios alimentarios materiales e inmateriales arro...
Uloženo v:
| Vydáno v: | URI:https://journals.openedition.org/trace, |
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| Hlavní autoři: | , |
| Médium: | Article ou chapitre numérique |
| Jazyk: | Espagnol |
| Vydáno: |
Trace
2014
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| Témata: | |
| On-line přístup: | Accès Université d'Orléans et IFPM |