« Manger tradition » ou la fabrication d’un patrimoine alimentaire inégal (Lima, Pérou)
En América latina, la patrimonialización acompaña la creciente globalización de recursos locales tanto naturales como culturales. Como política pública se presenta también como herramienta para el desarrollo local. Fuertemente mediatizados, los patrimonios alimentarios materiales e inmateriales arro...
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| Yayımlandı: | URI:https://journals.openedition.org/trace, |
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| Asıl Yazarlar: | , |
| Materyal Türü: | Article ou chapitre numérique |
| Dil: | Espagnol |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
Trace
2014
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| Konular: | |
| Online Erişim: | Accès Université d'Orléans et IFPM |