La seconde vie du cæcum
Sur la base d’une ethnographie fine de chaînes opératoires, cet article propose de soulever la question du stockage dans une société d’éleveurs nomades, à partir d’une présentation des techniques de conditionnement et de stockage du beurre en Mongolie, dans une poche intestinale, le cæcum. L’auteur...
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| Dans: | URI:https://journals.openedition.org/tc, |
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| Auteur principal: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Techniques & culture
2018
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