La revanche de la graisse ?
Image d’ouverture© Sabine LiComme en témoignent les travaux de l’historien Georges Vigarello, la particularité de la graisse a toujours été d’être un élément profondément ambigu, mystérieux et inquiétant (2010 : 31). La médecine ne s’est d’ailleurs penchée que récemment sur ses propriétés structure...
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Techniques & culture
2016
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