Waza on the Move ou l’art ineffable de l’apprentissage
Image d’ouverture. Les waza des cuisiniers et de la dessinatrice en dialogueCliché représentant Aurélia Aurita, dessinatrice de bandes dessinées, pris au cours d’une enquête anthropographique menée à Marseille, en décembre 2019, dans le restaurant du chef étoilé Alexandre Mazzia. Sur le vif, elle c...
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| Auteurs principaux: | , , , |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Techniques & culture
2022
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