Le débit de boissons, cet inconnu…
Cafés et pubs sont des commerces omniprésents dans nos sociétés. Haut lieu social, le débit de boissons a parfois été mal exploité par les sciences sociales focalisées par les formes de sociabilité internes à l’établissement. Élargir l’observation aux maillages qui composent son environnement, c’est...
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| Ngôn ngữ: | Français |
| Được phát hành: |
Strates
2005
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| Truy cập trực tuyến: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
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Cafés et pubs sont des commerces omniprésents dans nos sociétés. Haut lieu social, le débit de boissons a parfois été mal exploité par les sciences sociales focalisées par les formes de sociabilité internes à l’établissement. Élargir l’observation aux maillages qui composent son environnement, c’est utiliser le débit de boissons comme outil d’observation des sociétés et des espaces auxquels il s’adapte. Cette adaptabilité lui fait adopter différentes fonctions, différents rôles, parfois méconnus, qui sont révélateurs de l’état et de l’évolution des sociétés et des territoires. Ainsi, ces commerces permettent un diagnostic de l’état de la société locale car ils sont des lieux de convergences des identités, des parcours individuels et collectifs, et sont aussi représentatifs des valeurs locales et des pratiques spatiales/sociales. |
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