“120 em 60”: práticas e atitudes de trabalhadores para com animais num matadouro português
Este estudo procura compreender as práticas e atitudes de trabalhadores que lidam com o abate e desmancha de animais num matadouro. Para o efeito, fez-se trabalho de observação, complementado com o uso de registos fotográficos, durante o “encaminhamento”, “atordoamento”, “pendura”, “sangria” e “desm...
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| Publicat a: | URI:https://journals.openedition.org/spp, |
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
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Sociologia, Problemas e Práticas
2020
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