“120 em 60”: práticas e atitudes de trabalhadores para com animais num matadouro português
Este estudo procura compreender as práticas e atitudes de trabalhadores que lidam com o abate e desmancha de animais num matadouro. Para o efeito, fez-se trabalho de observação, complementado com o uso de registos fotográficos, durante o “encaminhamento”, “atordoamento”, “pendura”, “sangria” e “desm...
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| Dans: | URI:https://journals.openedition.org/spp, |
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| Auteur principal: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Publié: |
Sociologia, Problemas e Práticas
2020
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | Accès Université d'Orléans et IFPM |