“120 em 60”: práticas e atitudes de trabalhadores para com animais num matadouro português
Este estudo procura compreender as práticas e atitudes de trabalhadores que lidam com o abate e desmancha de animais num matadouro. Para o efeito, fez-se trabalho de observação, complementado com o uso de registos fotográficos, durante o “encaminhamento”, “atordoamento”, “pendura”, “sangria” e “desm...
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| Формат: | Article ou chapitre numérique |
| Опубликовано: |
Sociologia, Problemas e Práticas
2020
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| Предметы: | |
| Online-ссылка: | Accès Université d'Orléans et IFPM |
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attitudes pratiques individus porcs abattoir. attitudes practices individuals pigs slaughterhouse. actitudes prácticas individuos cerdos matadero. atitudes práticas indivíduos suínos matadouro. Fonseca, Rui Pedro “120 em 60”: práticas e atitudes de trabalhadores para com animais num matadouro português |
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Este estudo procura compreender as práticas e atitudes de trabalhadores que lidam com o abate e desmancha de animais num matadouro. Para o efeito, fez-se trabalho de observação, complementado com o uso de registos fotográficos, durante o “encaminhamento”, “atordoamento”, “pendura”, “sangria” e “desmancha” dos animais na “linha de abate”; bem como o método de análise qualitativa, que requereu entrevistar oito indivíduos: duas mulheres e seis homens. Embora os trabalhadores reconheçam os animais como seres sensíveis, a operacionalização das suas tarefas na “linha de abate” está dependente de estratégias que requerem objetificação e distanciamento emocional. Foram também evidenciadas atitudes conflituosas relacionadas com determinadas espécies de animais. O contexto laboral (matadouro), o tempo despendido, as tarefas desempenhadas, a espécie dos animais, sobretudo o género e as trajetórias socioculturais dos trabalhadores destacaram-se como fatores predominantes de influência nas práticas e atitudes apuradas. |
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