Prikaz za djelatnike knjižnice: Le piment d’Espelette AOC : un produit emblématique du territoire basque, une filière dynamique et une notoriété à protéger

Le piment d’Espelette AOC : un produit emblématique du territoire basque, une filière dynamique et une notoriété à protéger

Le piment d’Espelette est une épice AOC depuis 2000, cultivée depuis plusieurs siècles dans une partie du Pays basque grâce à sa bonne acclimatation physique et un savoir-faire méticuleux. L’article propose d’étudier les valeurs identitaires que les producteurs de piment mettent en avant pour valori...

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Bibliografski detalji
Izdano u:	URI:https://journals.openedition.org/soe,
Glavni autor:	Boulanger-Fassier, Sylvaine
Format:	Article ou chapitre numérique
Jezik:	Français
Izdano:	Sud-Ouest européen 2015
Teme:	identité terroir Espelette notoriété épice identity reputation identidad notoriedad especia
Online pristup:	Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM

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