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Les cépages du Sud-Ouest en France et dans la mondialisation : quelles identités et quelle dynamique ?

Les cépages peuvent être considérés comme des éléments identitaires d’une région viticole, même s’ils ne déterminent pas totalement la globalité d’un vin. Cette identité est souvent liée à des combinaisons de cépages, ce que les ampélographes appellent encore des familles ou des groupes de cépages....

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Dades bibliogràfiques
Publicat a:	URI:https://journals.openedition.org/soe,
Autors principals:	Legouy, François, Auger, Patrick
Format:	Article ou chapitre numérique
Idioma:	Français
Publicat:	Sud-Ouest européen 2015
Matèries:	identité mondialisation cépages internationaux Sud-Ouest modèle bordelais identity globalization internationally grown varieties of grapevines South-West Bordeaux model identidad mundialización cepas internacionales Sur Oeste francés modelo del Burdeos
Accés en línia:	Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM

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description	Les cépages peuvent être considérés comme des éléments identitaires d’une région viticole, même s’ils ne déterminent pas totalement la globalité d’un vin. Cette identité est souvent liée à des combinaisons de cépages, ce que les ampélographes appellent encore des familles ou des groupes de cépages. Les cépages du Sud-Ouest sont au moins pour leur partie occidentale très caractéristiques, beaucoup moins à l’est. Ce gradient spatial renvoie à une réalité géohistorique des vins du Sud-Ouest. La diffusion des cépages du Sud-Ouest et bordelais en particulier fait partie d’un processus de mondialisation du vin et du triomphe du modèle bordelais.
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Les cépages du Sud-Ouest en France et dans la mondialisation : quelles identités et quelle dynamique ?

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