Avant-propos
À travers l’essor des géographies sociales et culturelles, l’identité est devenue un élément central de la réflexion des chercheurs. Parallèlement, les professionnels de l’agriculture et de l’agroalimentaire sont confrontés à cette question de l’identité de leurs productions et des liens entre iden...
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Sud-Ouest européen
2015
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À travers l’essor des géographies sociales et culturelles, l’identité est devenue un élément central de la réflexion des chercheurs. Parallèlement, les professionnels de l’agriculture et de l’agroalimentaire sont confrontés à cette question de l’identité de leurs productions et des liens entre identité, création de valeur, montée en gamme, segmentation de l’offre, lutte contre la concurrence, voire protectionnisme, etc. La construction des terroirs et des appellations qui leur sont liées est... |
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