Mareyage et grande distribution : une double médiation sur le marché du poisson
L’auteur montre qu’entre le patron de pêche et le client-consommateur des grandes surfaces, les mareyeurs et les distributeurs organisent et mettent en forme les échanges marchands. Il décrit alors les deux formes distinctes que ceux-ci peuvent prendre. La première repose sur des relations de type «...
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Sociologie du travail
2021
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