Introduction. Alimentation, pouvoirs et politiques au xixe siècle
À l’aube du xixe siècle, il fait peu de doute que la question alimentaire constitue un enjeu profondément politique. Dans son célèbre ouvrage Physiologie du goût, paru initialement de façon anonyme en 1825, le magistrat Jean Anthelme Brillat-Savarin, un septuagénaire né au mitan du xviiie siècle et...
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| Vydáno v: | URI:https://journals.openedition.org/rh19, |
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| Hlavní autoři: | , |
| Médium: | Article ou chapitre numérique |
| Jazyk: | Français |
| Vydáno: |
Revue d’histoire du XIXe siècle
2025
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| On-line přístup: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |